Bài giảng Công nghệ 6 - Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

 Bài 18:CÁC PHƯƠNG PHÁP 
CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
* Chế biến thực phẩm để làm thực phẩm chín mềm, dễ tiêu hóa,thay đổi 
hương vị và đảm bảo an toàn khi ăn.
* Có 2 phương pháp chính B.PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC
 PHẨM KHÔNG SỬ DỤNG NHIỆT
 • Trộn dầu giấm
 • Trộn hỗn hợp 2.PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN 
THỰC PHẨM BẰNG HƠI NƯỚC
 • HẤP
 -Hấp: là làm chín thực phẩm bằng sức nóng của hơi nước. Lửa cần to 
 để hơi nước bốc nhiều mới đủ làm chín thực phẩm
 - VD: hấp xíu mại, hấp trứng với thịt, tôm hấp, khoai lang hấp 4.PHƯƠNG PHÁP LÀM CHÍN 
THỰC PHẨM TRONG CHẤT BÉO
 +CHIÊN(rán) (Không học)
 +XÀO (Khái niệm: xem SGK)
 (VD: tìm các món ăn áp dụng phương pháp xào)
 +RANG (Khái niệm: xem SGK)
 (VD: tìm các món ăn áp dụng phương pháp rang)