Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn - Trường THCS An Phú

 TRƯỜNG THCS AN PHÚ
 CHÀO MỪNG CÁC EM 
THAM GIA LỚP HỌC TRỰC TUYẾN Bài 22 : QUY TRÌNH 
 TỔ CHỨC BỮA ĂN Muốn tổ chức một bữa ăn chu đáo
- Xây dựng thực đơn.
- Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn.
- Chế biến món ăn.
- Trình bày bàn ăn và thu dọn sau khi ăn. Theo em bữa ăn gia đình gồm mấy món?
- EM HÃY KỂ TÊN CÁC MÓN ĂN THƯỜNG NGÀY? 2. Nguyên tắc xây dựng thực đơn
a. Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn 
 phù hợp với tính chất của bữa ăn
- Bữa ăn thường ngày có 3 – 4 món ăn.
- Bữa cỗ, liên hoan, chiêu đãi thường có 4 – 5 
 món trở lên. * Bữa cỗ, liên hoan, chiêu đãi gồm:
- Các món canh (hoặc súp)
- Các món rau, củ, quả
- Các món nguội
- Các món xào, rán
- Các món mặn
- Các món tráng miệng * Món ăn chính ( món mặn )
 Món nướng
Món nấu Món hấp
 * Món ăn thêm
 Món canh 
 Món rau Món trộn Phân tích thực đơn
 Thực đơn 
Món Khai vị 1.Gỏi sen tôm thịt
Món sau khai vị 2.Hải sản xào thập cẩm
 3. Bò nấu tiêu xanh
Món ăn chính
 4.Gà quay – xôi gấc
 Món ăn thêm 5. Lẩu thập cẩm
 Tráng miệng 6. Trái cây c.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt
dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế.
 - Khi lập thực đơn cần chú ý điều gì để đảm bảo 
 yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu 
 quả kinh tế?
 - Thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau 
 trong cùng mộtnh óm, cân bằng chất 
 dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn
 - Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện 
 kinh tế gia đình. Câu 3: Em hãy so sánh Bữa tiệc với 
 bữa ăn thườngngày.
 Em có nhận xét gì về số lượng món
 ăn? Thành phần món ăn?
 * Bữa tiệc số món ăn nhiều
 * Hàm lượng chất dinh dưỡng trong 
 món ăn nhiều hơn.
 Câu 5: Thực đơn 
Câu 4: Thực đơn bữa bữa cỗ hoặc liên 
 ăn thường ngày có: hoan , chiêu đãi 
a. 1 – 2 món thường có:
b. 3 – 4 món a. 1 – 2 món
c. 4 – 5 món trở lên b. 3 – 4 món
 c. 4 – 5 món trở lên DẶN DÒ
- Học bài
- Xem và chuẩn bị bài 22 phần II