Đề kiểm tra học kì 2 môn Công nghệ 6 - Năm học 2017-2018 (Có đáp án)

 ĐỀ KIỂM TRA HK2 – NĂM HỌC 2017-2018
MÔN : CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 – THỜI GIAN 45 PHÚT
Câu 1: Để tổ chức bữa ăn hợp lí cho gia đình, cần tuân theo các nguyên tắc nào? (1 điểm) 
Câu 2: Có các nguyên nhân nào gây ngộ độc thực phẩm? (1 điểm) 
Câu 3: Để tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà, chúng ta cần làm gì? (1,5 điểm)
 Câu 4: Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm ?(0.5 điểm) 
Câu 5: Chất đạm có trong thực phẩm nào? (0.5 điểm) 
Câu 6: Kể tên các phương pháp chế biến thực phẩm ?(0.5 điểm) 
a/ Có sử dụng nhiệt 
b/ Không sử dụng nhiệtCâu 7: Em hãy chọn ra từng loại món chính dùng cho bữa ăn hàng ngày từ 
các thức ăn sau đây: ( 3 điểm)
1/ Cá lóc kho tiêu. 7/ Rau muống nấu nghêu. 12/ Rau muống xào tỏi
2/ Khoai mỡ nấu thịt bằm. 8/ Tôm rang. 13/ Khổ qua xào trứng
3/ Sườn nướng. 9/ Cải thảo nấu giò sống. 14/ Gà kho gừng.
4/ Đậu que xào gan heo. 10/ Cải bẹ xanh nấu cá thác 15/ Bắp cải luộc + nước 
5/ Bí đao nấu tôm. lác. mắm trứng.
6/ Trứng chiên. 11/ Cải chua xào thịt bò
 MÓN MẶN MÓN CANH MÓN XÀO ( hay luộc ) 
.................................................. ................................................. ..................................................
.................................................. .................................................. ..................................................
.................................................. .................................................. ..................................................
Câu 8: Em hãy xây dựng một thực đơn gồm 4 món ăn ( thực phẩm không lặp lại ) dùng cho bữa ăn 
hàng ngày cho gia đình em. ( 2 điểm) 
ĐÁP ÁN BÀI KIỂM TRA HK2 – NĂM HỌC 2017-2018
MÔN : CÔNG NGHỆ - KHỐI 6 – THỜI GIAN 45 PHÚT
Câu 1: Để tổ chức bữa ăn hợp lí cho gia đình, cần tuân theo nguyên tắc nào? (1 điểm) 
 - Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.(0.25 đ )
 - Điều kiện tài chính. (0.25 đ )
 - Sự cân bằng dinh dưỡng. (0.25 đ )
 - Thay đổi món ăn. (0.25 đ )
Câu 2: Có các nguyên nhân nào gây ngộ độc thực phẩm? (1 điểm) 
 - Do thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0.25 đ )
 - Do thực phẩm bị biến chất. (0.25 đ )
 - Do bản thân thực phẩm có sẵn chất độc. Ví dụ : Mầm khoai tây, cá nóc, nấm độc... (0.25 đ )
 - Do thực phẩm bị nhiễm hóa chất độc hại . Ví dụ : Thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ ... (0.25 đ )
Câu 3: Để tránh nhiễm trùng thực phẩm tại nhà, chúng ta cần làm gì? (1,5 điểm)
 - Rữa tay sạch trước khi ăn và chế biến - Nấu chín thực phẩm. (0.25 đ )
thức ăn.(0.25 đ ) - Đậy thức ăn cẩn thận. (0.25 đ )
 - Vệ sinh nhà bếp. (0.25 đ ) - Bảo quản thực phấm chu đáo. (0.25 đ )
 - Rữa kĩ thực phẩm. (0.25 đ )
Câu 4: Biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm ?(0.5 điểm)