Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm - Nguyễn Thị Thùy Trinh

 Công nghệ 6
GV Nguyễn Thị Thùy Trinh
 BÀI 16
 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
MỤC TIÊU BÀI HỌC :
 1-Kiến thức
─ Hiểu được nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn.
─ Biện pháp bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm và phòng tránh 
ngộ độc thức ăn
2-Kĩ năng
Thực hiện được việc bảo đảm vệ sinh an tòan thực phẩm, phòng 
tránh ngộ độc thức ăn tại gia đình
3-Thái độ
Có ý thức ăn uống hợp vệ sinh để bảo vệ cơ thể 
 Nội dung bài học
I─VỆ SINH THỰC PHẨM
1/ Thế nào là nhiễm trùng và nhiễm độc thực phẩm 
─ Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại 
vào thực phẩm
─ Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm
 Khi ăn phải 1 thức ăn bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc có 
thể dẫn đến ngộ độc thức ăn và rối loạn tiêu hóa, sẽ gây tác hại 
nguy hiểm cho người sử dụng - Rửa kĩ thực phẩm
- Nấu chín thực phẩm
- Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo
b/ Phòng tránh nhiễm độc
- Không dùng các thức phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc 
mầm, nấm lạ 
- Không dùng các thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm các chất độc 
hóa học
- Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng, những hộp bị phồng.
DẶN DÒ VỀ NHÀ
 Trả lời câu hỏi
1/ Nhiệt độ ảnh hưỏng nhiều đến sự phát triển của vi khuẩn. 
Theo em trong việc ăn và uống ta cần thực hiện như thế nào để 
đảm bảo vệ sinh?
2/ Sử dụng nhiệt độ bao nhiêu để tiêu diêt vi khuẩn ?
3/ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn bằng cách nào?
4/ Những thực phẩm nào mà bản thân nó có sẵn chất độc ?
 Hướng dẫn chuẩn bị
- Học kĩ bài 16
- Xem trước bài 17 
“Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn”