Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Bài 19: Thực hành Trộn dầu giấm rau xà lách - Nguyễn Thị Thùy Trinh

 Công nghệ 6
GV Nguyễn Thị Thùy Trinh
Tuần học: từ 22/02 đến 27/02
 BÀI 19 THỰC HÀNH
 TRỘN DẦU GIẤM
 RAU XÀ LÁCH
MỤC TIÊU BÀI HỌC :
 1-Kiến thức :
 - Biết được cách làm món rau xà lách trộn dấu giấm.
 - Nắm vững quy trình thực hiện món này.
 2-Kĩ năng :
 Phân tích được quy trình thực hiện và làm được món trộn dầu giấm – rau xà lách.
 3-Thái độ :
 - Có ý thức thực hiện đúng quy trình 
 - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm.
NỘI DUNG BÀI HỌC 
(bài ghi vào tập ) 
I─ NGUYÊN LIỆU – DỤNG CỤ :
1. Nguyên liệu
 - 200g rau xà lách
 - 100g cà chua chín
 - 30g hành tây
 - ít ngò, ớt, 1m càphê tỏi phi vàng
 - giấm, muối, đường, tiêu, dầu ăn
2. Dụng cụ: Thau, rổ, dao, thớt, chén, muỗng, đũa
II─ QUY TRÌNH THỰC HIỆN 
1. Chuẩn bị:
 - Rau xà lách: nhặt, rửa sạch, để ráo
 - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng ngâm 2M giấm + 1M đường
 - Cà chua: rửa sạch, cắt lát ngâm 2M giấm + 1M đường
2. Chế biến:
 Làm nước trộn dầu giấm: 
 - Khuấy tan 3M giấm + 1 M đường + ½ m muối, nếm có vị chua ngọt, hơi mặn
 - Cho tiếp 1M dầu ăn + ½ m tiêu + 1m tỏi phi khuấy đều 
 Trộn rau:
 - Cho xà lách + hành tây + cà chua vào thau
 - Cho nước dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay (trước khi ăn 10 – 15 phút)