Ôn tập Công nghệ Khối 6 - Bài 17 - Năm học 2019-2020 - Trường THCS Hoàng Văn Thụ

 ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 10 NỘI DUNG HỌC TẬP TẠI NHÀ 
 TRƯỜNG THCS HOÀNG VĂN TH Ụ TUẦN LỄ TỪ 17.2 ĐẾN 23.2.2020 
 MÔN: CÔNG NGHỆ – KHỐI 6 
 DẶN DÒ 
 HỌC SINH LƯU Ý: 
 LÀM BÀI VÀ GHI CHÉP BÀI VÀO VỞ 
 CÓ GÌ KHÔNG HIỂU CÁC EM LIÊN HỆ GIÁO VIÊN BỘ MÔN ĐỂ ĐƯỢC 
HƯỚNG DẪN. 
 Phần 1: Chọn câu trả lời đúng(3đ) 
 Câu 1: Vi khuẩn chết ở nhiệt độ: 
 A. Trên 100 độ 
 B. 50 độ 
 C. Dưới 0 độ 
 D. 10 độ 
 Câu 2: Sinh tố A có vai trò: 
 A. Ngừa bệnh tiêu chảy. 
 B. ngừa bệnh thiếu máu. 
 C. Ngừa bệnh quáng gà. 
 D. Ngừa bệnh động kinh. 
 Câu 3: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế hoặc ăn ít là: 
 A. Gạo, khoai. 
 B. Thịt, cá. 
 C. Đường, muối. 
 D. Rau, quả tươi. 
 Câu 4: Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo là: 
 A. Lạc, vừng, ốc, cá. 
 B. Thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo. 
 C. Thịt bò, mỡ, bơ, vừng. 
 D. Mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè. - Chất - Không để ruồi, bọ bâu vào. 
 khoáng 
 - Giữ thịt, cá ở nhiệt độ thích hợp 
 - Sinh tố 
3. Rau, củ, quả, - Chất - Rửa rau thật sạch, chỉ nên cắt thái sau khi 
đậu hạt tươi 
 khoáng rửa và không để khô héo. 
 - Sinh tố - Rau, củ, quả ăn sống nên gọt vỏ trước khi 
 ăn. 
4. Đậu hạt khô, - Chất béo - Để các loại đậu hạt khô, gạo nơi khô ráo, thoáng 
gạo mát và trên cao. 
II – BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG KHI CHẾ BIẾN 
1. Tại sao phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến món ăn? 
 (THAM KHẢO SGK) 
2. Nhiệt độ có ảnh hưởng như thế nào đối với các thành phần dinh dưỡng 
 CHẤT DINH DƯỠNG ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ 
 Chất đạm Đun nóng quá cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm đi 
 Chất béo Sinh tố A sẽ bị mất đi nếu đun nóng quá cao 
 Sinh tố Sinh tố dễ bị mất đi, nhất là các chất tan trng nước. 
 Chất khoáng Một phần chất khoáng bị hoà tan vào nước 
 Đường bột Đường bị biến mất, bột bị cháy đen nếu nhiệt độ quá cao 
Yêu cầu học sinh làm bài ra giấy nộp lại khi đi học trở lại theo thời khoá biểu(lấy điểm 
15 phút), Chuẩn bị photo nội dung bài mới dán vào vở.